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南瓜:富含惊人的优质营养素

发布时间:2017-03-01 点击数:372

代表世界最高医疗水平、年营业额 56 亿美元的医疗机构美国梅奥医学中心在 2015 年 10 月 1 日报道:

 

南瓜:富含惊人的优质营养素

 

      南瓜是最古老的的葫芦科植物,原产于墨西哥,是玛雅印第安人主要食物。据报道,日本北海道有一个村子,村民以南瓜为主食,这个村子中没有糖尿病患者和高血压患者,因而南瓜成为风靡日本的天然食物。日本水产株式会社“北海道特产南瓜”,推向国际市场。
      美国梅奥医学中心 2015 年 10 月 1 日报道——南瓜富含惊人的优质营养素:南瓜橙色鲜艳,营养丰富,富含 β- 胡萝卜素。β- 胡萝卜素是一种抗氧化剂和维生素 A 的前体,在体内能够转化为维生素 A,是维生素 A 的优质来源,一杯南瓜汁提供的维生素 A 是人体每日所需的 245%。维生素A 对于保护视力、抗感染、保持皮肤健康以及增强骨骼、调节细胞生长至关重要。南瓜还属于低热量食物,并且是膳食纤维的优质来源,每一杯南瓜只含有 50 卡路里热量,含有 3 克的纤维素。100 克南瓜中钾的含量可达 564 毫克,钾可以增强肌肉收缩、调节体液平衡、保持正常血压等作用。

 

预防肥胖

 

根据世界卫生组织(WHO)全球疾病负担(GDB)研究的一项最新分析显示,全球肥胖人群聚集地:美国第一,中国第二。
日本薬学会 2012 年 12 月 1 日报道“南瓜对于肥胖症的预防”:在体内实验确认了南瓜茎的抗肥胖作用,可作为肥胖症预防食品。

 

改善血糖、降低平稳血压

 

      南瓜多糖是从南瓜中提取的主要的降糖活性成分 , 南瓜多糖能显著改善糖尿病糖代谢和脂代谢紊乱 , 从而进一步恢复β细胞功能。 南瓜中还有丰富的铬元素, 铬是胰岛素发挥降糖作用必须参与的元素, 铬通过形成葡萄糖耐量因子(CTF) 或其它有机铬化合物协同胰岛素发挥生理功能。锌、锰、铬具有改善胰岛素功能,促进糖类和蛋白质的代谢。
·美国《功能性食品和健康与疾病》2015 年 6 月 28 日报道“一种专利南瓜提取物能够有效降低收缩压”:表明这种南瓜提取物能够帮助个人管理其心血管风险因子。
·日本岩手大学 2009 年 9 月 25 日报道“南瓜所含有的改善高血压、糖尿病的功能物质的探索及其作用解析”:降血压的 γ- 氨基丁酸和抗氧化能力强的 β- 胡萝卜素是南瓜的代表成分,烟酰胺、尼古酸、葫芦巴碱、焦谷氨酸都是对高血压和糖尿病有效的成分。
·日本《营养学杂志》2002 年报道 :富含 γ- 氨基丁酸的南瓜产品对于血压有明显抑制作用。
·《日本経済新聞》2012 年 12 月 19 日报道:日本弘前大学研发南瓜健康食品,其中含有血管紧张素转换酶抑制剂和 β- 胡萝卜素,能够抑制血压上升,具有生活习惯病预防效果。

 

糖尿病肾病食疗佳品

 

        据美国糖尿病研究中心发现 , 糖尿病的病因是患者胰脏细胞缺乏一种葡萄糖转运蛋白 2(clut-2 蛋白质)。亚甲基环丙基丙氨基酸(CTY)能促进胰岛素将血液中的葡萄糖输送到 β 细胞 , 降低血糖水平 , 促进胰脏分泌胰岛素 ,是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病的食疗佳品。

 

降低血脂

 

      南瓜多糖具有降血脂、预防动脉粥样硬化形成作用。南瓜多糖含有大量糖醛酸,有类似磷脂作用,可清除胆固醇。南瓜多糖具有肝素样作用,可与脂蛋白脂酶(LPL)结合,并将其从动脉壁上释放到血液,促进对乳糜微粒和极低密度脂蛋白(V–LDL)降解。

 

·美国 2015 年报道:用富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的南瓜籽油替代膳食饱和脂肪能够延缓非酒精性脂肪肝疾病和动脉粥样硬化的发展。

 

保护视力

 

      南瓜中丰富的 β - 胡萝卜素可转化为维生素 A,作为食物中维生素 A 的来源,对保护视力,预防眼疾,维持人体上皮组织的健康,促进儿童的生长发育,均有重要作用。
·美国哈佛医学院 2003 年 11 月报道:膳食摄入水果和蔬菜与心血管疾病风险。南瓜是类胡萝卜素的良好来源。

 

 增强免疫力,预防癌症

 

      南瓜多糖具有一定抗癌及升高血浆白细胞、淋巴细胞作用,增强红细胞免疫吸附功能。南瓜含有南瓜籽碱和葫芦巴碱等生物活性物质,能消除和催化分解致癌物质——亚硝胺的突变作用,有效防治癌症。同时南瓜中丰富的维生素 A 源与维生素 C 对癌症的预防也起一定作用。
·日本《生物科学、生物技术、和生物化学》杂志 2009 年 6 月 23 日报道“南瓜水溶性多糖的抗氧化活性”:本研究表明,南瓜水溶性多糖是一种抗氧化成分。
·美国科罗拉多大学的科学家研究发现,南瓜能够减少胰腺中的癌细胞繁殖,常吃有助于预防癌症。

改善睡眠

 

 ·日本《食品化学新聞社》2008 年 4 月报道:南瓜 γ- 氨基丁酸的放松和睡眠改善效果。

 

改善便秘,保护胃肠道

 

      南瓜果实内含有的果胶、甘露醇、膳食纤维、维生素、常量元素、微量元素等物质,可增加肠动力,促进肠蠕动,有明显通便作用,减少粪便中毒素对人体危害,有防止结肠癌发生的功效。南瓜中的果胶有极好的吸附性,能粘合与消除人体内细菌性毒物和其他毒物,保持胃肠等消化道粘膜免受刺激,促进溃疡愈合,对消化道溃疡病患者有一定疗效。

 

改善皮肤健康

 

·德国 Springer 科技出版集团《可食用药用与非药用植物》,南瓜果实是维生素 A 和胡萝卜素的优质来源:β- 胡萝卜素、α- 胡萝卜素、β- 隐黄质和叶黄素及玉米黄质。其还含有所有的必需矿物质、氨基酸、叶酸、维生素 E 和维生素 K,并且脂肪酸和卡路里含量低。南瓜花富含维生素 A。南瓜叶是维生素 A 的优质来源,维生素 C、叶酸、钙、铁、磷、钾和蛋白质的良好来源。